Colombo de Poulet

Pour 4 personnes - marinade 1h à 24h - ? 1 h de cuisson

Ingrédients

• 1 gros poulet
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 5 à 6 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2c. à soupe de pâte de colombo (massalé)
• 1 pincée de coriandre
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 2 citrons
• 1 piment
• Vinaigre
• Huile
• Sel et poivre

Marinade:

Faites macérer votre poulet en morceaux dans un mélange d'huile, de poivre, de sel, d'ail pressé, de piment haché, de clous de girofle, de citron.

Recette:

1 - Emincer l'ail, l'oignon, le cive, le persil, le thym et la coriandre.

2 - Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

3 - Rajouter votre poulet en morceaux (sans le jus de marinade) et remuer le tout.

4 - Couper vos légumes en rondelle et ajoutez-les à votre préparation.

5 - Incorporer votre massalé et ajouter de l'eau jusqu'à couvrir tout le poulet.

6 - Faites cuire 1h, puis rectifier l'assaisonnement en cas de besoin (sel-poivre-piment)

Bonne appétit !